AGNÈS funfun假

★水果沙拉

材料：
蘋果片少許 柳橙片少許 鳳梨片少許
蛋黃2個 糖1小匙 鹽適量
沙拉油50c.c. 醋1~2小匙 優格半個

做法：
蛋黃打散加糖、鹽攪勻
慢慢加入沙拉油打勻，打到變白，有點稠
將醋加優格即成“沙拉醬”，把沙拉醬淋在水果上即可

★馬鈴薯蛋沙拉
材料：
馬鈴薯2粒、冷凍蔬菜（豆苗、玉米罐頭…）、美乃滋一包、水煮蛋（切碎備用）鹽、胡椒少許

做法：
1.把馬鈴薯洗乾淨用水煮30分鐘後，撈起去皮，一粒壓碎，一粒切成塊。
2.冷凍蔬菜洗淨放一旁備用（如果要煮用水燙熟撈起）
3.攪拌盆裡加入馬鈴薯、冷凍蔬菜以及切碎的水煮蛋、胡椒和鹽，最後 加入美乃滋攪拌均勻就完成了。

★蔬菜蛋沙拉

材料：
蔬菜包２大碗，水煮蛋２顆

調味料：沙拉醬適量

作法：
1.將蔬菜包用開水川燙至熟，撈起沖冷開水至涼，瀝乾水份備用
2.水煮蛋去殼切小丁
3.混合蛋丁，蔬菜包和沙拉醬均勻，放入冰箱內置涼，食用前再取出沙拉醬，加糖、鹽、味素、少許白胡椒攪拌即可

★馬鈴薯泥沙拉
材料： [約４人份, 材料不限，可以隨個人喜好加以變化。]
馬鈴薯２顆
雞蛋２顆
玉米粒少許
火腿少許

調味料：
沙拉醬１條(100克)

做法：
1.馬鈴薯洗淨，放在鍋中連同雞蛋一起煮至熟透。
2.將熟透的馬鈴薯去皮壓成馬鈴薯泥。
3.火腿切丁，熟雞蛋去殼壓醉。
4.將所有材料混合，加入沙拉醬攪拌均勻即可食用。


★雞肉馬鈴薯沙拉

材料 ：
2 片煮熟去皮去骨的雞胸肉 (也可以用白切雞或烤雞吃不完的部份)
2 個水煮蛋
3 個煮熟的中型的馬鈴薯
1/2 杯酸黃瓜細丁 (Pickled Cucumber)
1/4 茶匙鹽
2 湯匙純橄欖油
2/3 杯美乃滋

作法：
1.在大碗中將煮熟的雞肉、蛋、馬鈴薯切成丁狀，再和酸黃瓜細丁混合均勻。
2.在小碗中混合美乃滋和鹽，和大碗中的材料拌勻，最後再淋上橄欖油，並將所材料攪拌均勻後，置冰箱冷藏 2 至 3 小時後即可食用。

★凱撒沙拉Caesar Salad

材料：
蘿蔓生菜　1顆
法國麵包　2片
橄欖油　　少許
帕馬森起司粉　少許

作法：
1.將洗淨泡過冰水的蘿蔓生菜瀝乾水分，從中剖開，放於盤中。
2.法國麵包切小丁，以橄欖油煎至金黃焦脆。
3.食用前淋上醬汁，撒上麵包丁、起司粉。

備註：
※1926年，一位墨西哥的廚師凱撒所發明的，後因經常做為美墨邊境聖地牙哥附近空軍基地飛行員的沙拉，而廣為流傳。特殊強烈的味道非常適合在夏天做開胃沙拉，讓人食欲大增。
※法國麵包最好選用存放2、3天或經過冷凍，則會較好切丁且易煎脆。

★三色蔬菜棒- VS.特調低脂沙拉醬

材料：
小黃瓜2條（約80g）、西洋芹3大支（約80g）、紅蘿蔔2/3條（約80g）

醬汁：
優格1/2杯、洋蔥15g、水煮蛋1/4個、蕃茄醬1小匙、黃芥末醬1/4小匙、水果醋1/2小匙

作法：
1.將以上材料全部放入果汁機拌打均勻即可。
2.將小黃瓜、西洋芹、紅蘿蔔洗淨瀝乾。
3.小黃瓜去頭尾、西洋芹去粗絲、紅蘿蔔去皮後皆切長條狀裝杯，即可沾特製低脂沙拉醬食用。

[後記]

蔬菜富含纖維質，吃完會有飽足感，但因熱量低，過不了多久，就會有飢餓感
師建議大家在吃沙拉時，可以搭配小麵包，或在沙拉裡加入玉米、水煮蛋、雞胸肉等配菜，這樣可以增加澱粉攝取
還有生菜別切得太細，這樣很容易吸附過量沙拉醬，徒增熱量喔~~